İskender Kebap

İskender kebap Türkiye’nin en popüler et yemeklerinden biridir ve tipik olarak ülkenin kuzey-batı bölgelerinde bulunur.

19’un başlarına kadar uzanıyor asırdır ve adını asıl yaratıcısı İskender Efendi’den almıştır. İstanbul restoranlarında olarak da bilinebilir. Bursa kebabı, İskender Efendi’nin memleketine atıfta bulunarak. Bursa, Uludağ Dağı ve bu dağlarda yetişen yabani kekik ile ünlüdür. İskender kebabı bu özel kekik üzerinde kuzu besleme ile yapılmalıdır. “Kebapçı İskender” markası halen Bursa’daki restoranı işleten İskenderoğlu ailesine aittir. Bu ailenin İstanbul’da da lezzetli kebaplar sunan restoranları var.

Bu özel kebap, lezzetli katmanlarla yapılır. Döner ekmek üzerine domates sosuyla karıştırılmış et (ince dilimlenmiş kuzu eti) ve üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurt cömertçe dökülür. Bu kebap, klasik döner kebabından farklıdır. İskender kebabı bir tabakta servis edilir, önce dilimlenmiş pide ekmeği tabağa ardından kat kat ince dilimlenmiş kebap ve son olarak da domates sosu ile servis edilir. Yanında yoğurtla servis edilir ve genellikle masaya eritilmiş tereyağı dökülür.

İstanbul lokantalarında yöre halkının en sevdiği kebap türlerinden biri olan bu kebap, Türkiye’ye gelenlerin de kolaylıkla gözdesi haline geliyor.

Bursa İskender Kebap

İstanbul’da İskender Kebabı Yenebilecek En İyi Restoranlar:

Kandilli Borsa: Sakıp Sabancı Eğitim ve Kültür Merkezi Adile Sultan Sarayı Kandilli Mah. Vaniköy Cad.Sıraevler Sok. Sayı: 12

Vaniköy/Üsküdar

Kebabcı İskender, İskender Kebabını ilk pişiren aile: Caferağa Mah. Albay Faik Sözdener Cad. (Rıhtım Cad.- PTT Yanı) Kadıköy / İstanbul

Bursa Garaj Kebap: Levent Mahallesi, Çamlık Caddesi, Hanımeli Sokak, No 2, Beşiktaş, İstanbul

Bursa Kebapçısı: Hüseyinağa Mahallesi, Atıf Yılmaz Caddesi, No 8, Beyoğlu, İstanbul

Kasabım Ethane: Kılıçali Paşa Mahallesi, Şimşirci Sk 4/A, 34433 Beyoğlu, İstanbul

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir