Mercimekli Köfte Tarifi, Kolay Yemek Tarifleri, Meze Tarifleri

Mercimekli Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Mercimek köftesinini tarifi yöreden yöreğe farklılıklar gösterir. Ortak tatı tüm yörelerde aynıdır.

Malzemeler:

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek

• 1,5 su bardağı ince bulgur

• 3 soğan

• 3–4 kaşık sıvı yağ

• 2–3 çay kaşığı kırmızıbiber

• 2–3 çay kaşığı kimyon

• ½  demet dereotu ve maydanoz

• 6–7 taze soğan

• 1 kaşık salça

Yapılışı:

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın, yağda hafifçe pembeleştirin. Taze soğanı ve dere otunu temizleyip ince doğrayın. Sonra mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3–4 bardak su ile iyice haşlayın. Sıcakken bulgurun üzerine dökün ve karıştırın, kapak kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin. Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızıbiber, karabiber, kimyon, salça koyup yoğurun.

Son olarak da taze soğan, maydanoz, dere otunu karıştırın. Avucunuzun içerisinde sıkarak küçük köfteler yapın. Mercimek köftesini tabağa dizmeden önce, kıvırcıkları alta koyarsanız hem görüntüsü güzel olacaktır hem de mercimekli köftenin en yakın arkadaşını sunmuş olursunuz. Afiyet olsun…