Lokma Tarifi, Lezzetli Tatlı Tarifleri, Hayır İçin Yapılan Tatlılar, Lokmanın Sırrı

9, February 2009 Gönderen  
Yazının kategorisi Lezzetli Tatlı Tarifleri, Türk Mutfağı

Lokma Tarifi:

Lokma tatlısı geleneksel eski bir türk tatlısıdır. Genellikle hayır günlerinde, açılışlarda, kandil gecelerinde ve düğünlerde yapılır. Hayır  ve mübarek günlerde ücretsiz olarak sokaklarda dağıtılır. Tarçınlı, limonlu ve karanfilli şerbetiyle çok lezzetli bir tat alır.

Lokma Malzemeleri:

•Yarım paket yaş maya

•1 adet yumurta

•1 çay kaşığı tuz

•2,5 su bardağı un

•2 adet karanfil

•Su

Şerbeti için:

•3 su bardağı toz şeker

•2 su bardağı su

•Dörtte bir limon

Lokma Yapılışı:

Karanfili havanda dövüp, toz haline getirin. Karıştırma kabına unu dökün. Ortasını açın. Mayayı biraz su ile eritip, az unla bulamaç yapıp kenarlardaki unu bulamacın üzerine kapatın. Ilık ortamda mayalandırın. Bir bardakta su ve tuzu eritip yumurta kırıp hamura ilave edin. Kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Alttan üste doğru hızlı hızlı karıştırın. Üzerine örtü örtüp mayalanmaya bırakın. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye şekeri, suyu ve limonu koyup 10 dakika kaynatın. Kıvamlı bir şerbet olunca ocağın altını kapatın. Bir tavaya bolca sıvıyağ koyun. Mayalanmış hamuru avucunuza alıp sıkarak çıkan top şeklindeki hamuru, sıvıyağa batırılmış tatlı kaşığıyla alıp, sıcak yağa dökün. Karıştırarak kızartın. Buradan hazırlanmış ve soğumuş şerbete atıp karıştırın. Şerbetini içine çektikten sonra servis tabağına alın. Üzerine toz tarçın, hindistan cevizi, yeşil fıstık serpip servis yapabilirsiniz.