Şambali Tarifi, Şambalinin Yapılışı, Bayram için Tatlı Tarifleri, Şerbetli Tatlı Tarifleri

30, November 2008 Gönderen  
Yazının kategorisi Lezzetli Tatlı Tarifleri, Türk Mutfağı

Bayramlarımızın ve sofralarımızın enfes tatlısının Şambalinin tarifini aşağıda sizlerle paylaşmak istedik. Üzerine ilave edilen fıstığı ile de sofralarımızın vazgeçilmez lezzetli tatlı tarifleri arasında Şambali yerini alıyor. Şambali, genellikle bayramlarda yapılan geleneksel tatlılarımızdan birisidir. Eskiden camekanlı el arabalarında bayramlarda satılan bu lezzetli tatlıyı biz kendimiz de aşağıdaki tarife göre yapabiliriz. Şambali, üzerindeki fıstığı ile sembolize olmuş bir tatlı olmasının yanı sıra, içerisindeki irmiğin tadı ile nefis bir tatlıdır.

Şambali Malzemeleri:

  • 1kg irmik
  • Yarım kilo şeker
  • 1su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 5 bardak su
  • Yarım çay bardağı fıstık

Şambali’nin Yapılışı:

İrmik, un, yoğurt ve karbonat kaşıkla karıştırılır. Yarım kilo şekere 1,5 bardak soğuk su koyularak bu harç ile karıştırılır. Karıştırılan harç yağlanmış tepsiye dökülür.

İki parmak aralıklarla 1 er tane fıstık yerleştirilir. Orta dercedeki fırına atılır. Kızarırken, fırından çıkarmadan 3 bardak şeker ve 3,5 bardak su 1 dilim limon kaynatılır.

Hazırlanan bu şerbet fırındaki malzeme kızarırken üzerine dökülür. Daha sonra tepsi fırından çıkartılır ve soğumaya bırakılır. Tepsi içerisindeki şambali baklava dilimi şeklinde kesilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Aşure Tarifi, Aşure Nasıl Yapılır, Aşurenin Malzemeleri, Kolay Tatlı Tarifleri

20, November 2008 Gönderen  
Yazının kategorisi Lezzetli Tatlı Tarifleri, Türk Mutfağı

Aşure, bolluk ve bereketi çağrıştıran geleneksel bir tatlımızdır. Hem tadıyla hem de tarihiimizden gelen kültürü ile hepimizin çok sevdiği tatlılar listesini en başlarında yer alır.

Muharrem ayı aşure ayı olarak kabul edilir ve bu ayın 10uncu günü  de aşure günü olarak kutlanır.

Tarihte anlatılanlar göre tufan sona erdiğinde Nuh’un Gemisi karaya oturur ve gemidekiler şükretmek için bir kutlama yaparlar. Yiyecekleri az kaldığı için gemide ne varsa bir araya getirerek bir çorba pişirirler. Böylelikle bizim günümüzde yaptığımız bu anlamlı ve nefis tatlı ortaya çıkar.

İşte size bu enfes aşurenin tarifi

Aşure’nin Malzemeleri:
•    1 su bardağı aşurelik buğday
•    Yarım su bardağı kuru fasulye
•    Yarım su bardağı nohut
•    10 su bardağı su
•    2 su bardağı toz şeker
•    150 gram kuru incir
•    100 gram kuru kayısı
•    100 gram tatlı badem
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    100 gram kuru üzüm
•    .50 gram kuş üzümü
•    50 gram dolmalık fıstık
•    2 çorba kaşığı nişasta
•    4 çorba kaşığı gül suyu
•    Yarım çay bardağı nar
•    Yarım çay bardağı fındık
•    Yarım çay bardağı antep fıstığı

Aşure’nin Yapılışı:
Buğday, kuru fasülye ve nohut akşamdan ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi günü buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip, yumuşayıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı ayrı haşlayın. Kuru incir ve kuru kayısıları küp doğrayıp ılık suda yumuşatın. Bademleri 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.

Buğdaylar çatlamaya başladığında, içinden 1 kepçe alıp robotta macun haline gelinceye kadar çekin. Sonra karıştırarak tencereye ilave edin. Tuzu ekleyin. Nohut, kuru fasülye ve tozşekeri ekleyin. Karıştırarak 15 dk. pişirin. Nişastayı gül suyu ile açtıktan sonra aşureye ekleyip bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp 30 dk dinlendikten sonra kaselere boşaltın. Üzerine nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve antep fıstığı süsleyerek servis yapın.

Umarız lezettli olur. Afiyet olsun. :)