Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Lezzetli Yemek Tarifleri, Biber Dolmasının Sırrı

9, February 2009 Gönderen  
Yazının kategorisi Türk Mutfağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

Zeytinyağlı biber dolması, misafirleriniz geldiğinde, onlara sunabileceğiniz hem aperatif bir ikram hem de öğle ve akşam yemeklerinde servis yapabileceğiniz lezzetli bir yemektir. Dolmalarınızı tencerede piştikten 10 dakika sonra bir fırın tepsisisine içindeki az suyu ile birlikte yavaşca bırakıp sıralayın. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar fırına verdiğinizde, dolmalarınızın üstünün hafiften kızardığını göreceksiniz. Böylelikle hem görüntü hem de lezzet açısından daha mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri:

•1 kg dolmalık biber

•1 su bardağı kırık pirinç

•1 adet kuru soğan

•3 adet domates

•4-5 dal maydonoz

•1 tatlı kaşığı kuru nane

•1 çay kaşığı karabiber

•2 çay kaşığı kimyon

•1 çay kaşığı tuz

•Yarım yemek kaşığı salça

•1/3 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı:

Öncelikle dolmalık biberler ve domatesler yıkanır. Dolmalık biberlerin sap kısımları baş parmağınız ile bastırılarak tam daire şeklinde çıkartılır. Pirinç ayıklanıp yıkanarak süzülür. Bir kabın içine 1 adet soğan ve domates rendelenir. Maydonoz karışımın içine ince ince kıyılır. Daha sonra pirinç, nane, karabiber, kimyon, tuz, salça ve zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla karıştırılır. Dolmalık biberlerin içine pirinçli karışım bir kaşık yardımıyla doldurulur.2 adet domates dolmalık biberlerin üzerini kapatacak büyüklükte doğranır. Çıkarmış olduğumuz dolmalık biberlerin sap kısımları da kapak olarak kullanılabilir. Pirinç doldurulup kapakları üstüne sıkıştırılmış biberler düdükle tencereye dik bir şekilde sıralanır. Tencere üzerine dolmalık biberlerin üst kısmını 2 parmak geçecek şekilde su koyulur. Yarım saat sonra ocağın altı kapatılır.