Aşure Tarifi, Aşure Nasıl Yapılır, Aşurenin Malzemeleri, Kolay Tatlı Tarifleri

20, November 2008 Gönderen  
Yazının kategorisi Lezzetli Tatlı Tarifleri, Türk Mutfağı

Aşure, bolluk ve bereketi çağrıştıran geleneksel bir tatlımızdır. Hem tadıyla hem de tarihiimizden gelen kültürü ile hepimizin çok sevdiği tatlılar listesini en başlarında yer alır.

Muharrem ayı aşure ayı olarak kabul edilir ve bu ayın 10uncu günü  de aşure günü olarak kutlanır.

Tarihte anlatılanlar göre tufan sona erdiğinde Nuh’un Gemisi karaya oturur ve gemidekiler şükretmek için bir kutlama yaparlar. Yiyecekleri az kaldığı için gemide ne varsa bir araya getirerek bir çorba pişirirler. Böylelikle bizim günümüzde yaptığımız bu anlamlı ve nefis tatlı ortaya çıkar.

İşte size bu enfes aşurenin tarifi

Aşure’nin Malzemeleri:
•    1 su bardağı aşurelik buğday
•    Yarım su bardağı kuru fasulye
•    Yarım su bardağı nohut
•    10 su bardağı su
•    2 su bardağı toz şeker
•    150 gram kuru incir
•    100 gram kuru kayısı
•    100 gram tatlı badem
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    100 gram kuru üzüm
•    .50 gram kuş üzümü
•    50 gram dolmalık fıstık
•    2 çorba kaşığı nişasta
•    4 çorba kaşığı gül suyu
•    Yarım çay bardağı nar
•    Yarım çay bardağı fındık
•    Yarım çay bardağı antep fıstığı

Aşure’nin Yapılışı:
Buğday, kuru fasülye ve nohut akşamdan ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi günü buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip, yumuşayıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı ayrı haşlayın. Kuru incir ve kuru kayısıları küp doğrayıp ılık suda yumuşatın. Bademleri 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.

Buğdaylar çatlamaya başladığında, içinden 1 kepçe alıp robotta macun haline gelinceye kadar çekin. Sonra karıştırarak tencereye ilave edin. Tuzu ekleyin. Nohut, kuru fasülye ve tozşekeri ekleyin. Karıştırarak 15 dk. pişirin. Nişastayı gül suyu ile açtıktan sonra aşureye ekleyip bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp 30 dk dinlendikten sonra kaselere boşaltın. Üzerine nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve antep fıstığı süsleyerek servis yapın.

Umarız lezettli olur. Afiyet olsun. :)