Sigara Böreği Tarifi, Lezzetli Yemek Tarifleri, Pratik İkram

9, February 2009 Gönderen  
Yazının kategorisi Türk Mutfağı

Sigara Böreği Tarifi:

Sigara böreği misafirlerinize sunabileceğiz pratik aperatif ikramlardan birisidir. Sigara böreğini hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, böreklerinizin açılmaması için uç kısımlarını kapatırken yufka ucuna ılık su sürülmesidir. Böylelikle yufkanın yapışmasını ve açılmamasını sağlamış olacaksınız. Arzuya göre dilerseniz hazırlamış olduğunuz harçlarınızın içine 4-5 dal maydonozun yaprak kısımlarını ince ince kıyıp ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Sigara Böreği Malzemeleri:

•3 adet yufka

•2 adet patates

•3 yemek kaşığı çökelek

•1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

•1 tatlı kaşığı kuru nane

•2 çay kaşığı tuz

•1 kase ılık su

•2 çay bardağı çiçek yağı

Sigara Böreği Yapılışı:

1 adet yufkayı bir tahta ya da plastik ekmek kesme tahtanız üzerinde çeyrek daire oluşturacak şekilde 4’e bölün. Kestiğiniz her bir parçayı da 2’ye bölün. Bir yufkayı merkezden itibaren toplam 8 eşit parçaya bölmüş olacaksınız. Küçük bir tencerede 2 adet patatesi haşlayın. Patatesleriniz biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bir çatal yardımı ile ezin. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ile 1 tatlı kaşığı pul biberi döküp karıştırın. Ayrı bir kapta çökelek, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı tuzu çatalla karıştırın. Çökelekli ve patatesli olmak üzere iki adet harcınız olsun. 12adet yufkanın içini patatesli karışımınız ile 12 adet yufka parçanızı da çökelekli karışımınız için kullanın. Sarma işleminizi yaparken de öncelikle yufka parçanızın içine istediğiniz harçtan alıp 1 tatlı kaşığı kadar alıp, geniş olan kısmınına döküp, sarma sarar gibi ince kısmına doğru sarın. İnce kısmının ucuna geldiğinizde kasedeki ılık suyunuzdan 1 çay kaşığı kadar aldıktan sonra yufkanızın uç kısmına sürüp sarma işlemini tamamlayın. Bir tavaya 2 çay bardağı sıvı yağ koyup kızdırın. Sardığınız yufkaları kızgın yağda renkleri pembeleşinceye kadar kızartın.  

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Lezzetli Yemek Tarifleri, Biber Dolmasının Sırrı

9, February 2009 Gönderen  
Yazının kategorisi Türk Mutfağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

Zeytinyağlı biber dolması, misafirleriniz geldiğinde, onlara sunabileceğiniz hem aperatif bir ikram hem de öğle ve akşam yemeklerinde servis yapabileceğiniz lezzetli bir yemektir. Dolmalarınızı tencerede piştikten 10 dakika sonra bir fırın tepsisisine içindeki az suyu ile birlikte yavaşca bırakıp sıralayın. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar fırına verdiğinizde, dolmalarınızın üstünün hafiften kızardığını göreceksiniz. Böylelikle hem görüntü hem de lezzet açısından daha mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri:

•1 kg dolmalık biber

•1 su bardağı kırık pirinç

•1 adet kuru soğan

•3 adet domates

•4-5 dal maydonoz

•1 tatlı kaşığı kuru nane

•1 çay kaşığı karabiber

•2 çay kaşığı kimyon

•1 çay kaşığı tuz

•Yarım yemek kaşığı salça

•1/3 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı:

Öncelikle dolmalık biberler ve domatesler yıkanır. Dolmalık biberlerin sap kısımları baş parmağınız ile bastırılarak tam daire şeklinde çıkartılır. Pirinç ayıklanıp yıkanarak süzülür. Bir kabın içine 1 adet soğan ve domates rendelenir. Maydonoz karışımın içine ince ince kıyılır. Daha sonra pirinç, nane, karabiber, kimyon, tuz, salça ve zeytinyağı ilave edilerek kaşıkla karıştırılır. Dolmalık biberlerin içine pirinçli karışım bir kaşık yardımıyla doldurulur.2 adet domates dolmalık biberlerin üzerini kapatacak büyüklükte doğranır. Çıkarmış olduğumuz dolmalık biberlerin sap kısımları da kapak olarak kullanılabilir. Pirinç doldurulup kapakları üstüne sıkıştırılmış biberler düdükle tencereye dik bir şekilde sıralanır. Tencere üzerine dolmalık biberlerin üst kısmını 2 parmak geçecek şekilde su koyulur. Yarım saat sonra ocağın altı kapatılır.